老台门創始人陳慶松：飲食店閉店の波の中、朝食は次の万億の風口

AIに聞く · 老台门の多ブランド戦略は朝食市場の困境をどのように打破するか？

飲食業界は大洗牌中！2025年には300万店以上が退場し、伝統的な軽食のレッドオーシャンで激しい競争が繰り広げられ、包子、ワンタン、麺類の巨頭がひしめき、数え切れないブランドが生存の危機に直面している。しかし、寒冬の中でも黄金の市場がある！2026年には全国の特色軽食市場が10384億元を突破し、成長率は10％を超える——朝食は、必需品、高頻度、再購入の強い天然の利点を持ち、逆風の中で成長するスーパートレンドとなっている！

△老台门グループ創業者 陳慶松

3月25日、世界中餐業連合会と紅餐網が共同主催する2026中国飲食産業祭および第35回HCCグローバル飲食産業博覧会が杭州大会展センターで開催された。「2026中国飲食産業大会」において、老台门グループ創業者の陳慶松は、老台门が多ブランドマトリックス + 三定一推による精密な打破戦略で、4つのブランドの差別化を深耕し、万億の朝食市場をしっかりと掴んでいると述べた：

第一に、老台门の汤包は伝統的な朝食軽食店のモデルを選び、朝食のトラックに焦点を当て、中華料理や夕食カテゴリーには涉足しない；立地はベンチマーク法則を採用し、業界の集聚する場所に展開し、引流商品や互恵商品に対して価格設定を行い、質と価格の比率を強化する。

第二に、喜江南は老面小笼包に特化し、店舗の場所は朝食消費が多い地域を選び、価格設定は一定の市場競争力を持たせ、1元1個の親しみやすい価格で、味が良くてお得になるようにし、店舗は朝と午後の2つの時間帯で営業し、伝統的な包子店の営業時間の制限を突破する。

第三に、熊猫包点は工場式の明檔店舗モデルを作り、黒糖まんじゅう、黄糖まんじゅうを主力商品とし、立地はケーキ屋や周辺エリアをベンチマークし、零售 + 団購の二つのチャネルで、60%の粗利を確保し、単日の業績は3万元を超える。

第四に、荣昌德は武漢の地方の食文化を融合し、重油の焼売を主力として、立地も同様に朝食の競合の隣に配置し、市場競争に直面し、組み合わせ販売の戦略で客単価を向上させ、武漢という競争が激しい朝食市場で際立つ。

第五に、寒冬は終わりではなく、構造再編の出発点である。多くの人々がレッドオーシャンに巻き込まれる中、老台门はすでに精密なポジショニング、差別化ブランド、高効率モデルを用いて、朝食トラックでの突抜けの道を切り開いている。

必需品は消えず、朝食は常に青々と！次の飲食の掘り起こしチャンスは、この一日三食の最初の食事の中に隠れている！

著者：紅餐編集部