Kontoversi Lutein Telur: Huangtianhe Bertentangan dengan Pemukul Pemalsuan Profesional yang Mengklaim "Pemeriksaan Resmi", Model Pengiriman Pribadi untuk Berburu Pemalsuan Dipertanyakan

(Sumber: Shangguan News)

Menjelang 15 Maret, tim pembela konsumen profesional Wang Hai mengumumkan sebuah video di media sosial, menyatakan bahwa telur dari merek Huang Tiane dan beberapa merek lain mengandung “α-karoten”, sehingga meragukan penambahan pewarna sintetis buatan. Huang Tiane kemudian secara terbuka merespons keras terhadap Wang Hai, menyatakan bahwa mereka tidak menggunakan α-karoten sintetis buatan, dan bahwa nilai deteksi yang sangat kecil tersebut adalah tingkat alami dasar, serta menyatakan bahwa mereka telah dilakukan pengambilan sampel secara langsung oleh otoritas pengawas pasar setempat dan sedang menunggu hasil pengujian resmi.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak media independen dan lembaga masyarakat, dengan mengklaim melakukan pengujian, mengirimkan produk perusahaan secara pribadi untuk diuji dan mempublikasikan hasilnya di media sosial untuk menarik perhatian publik. Namun, dalam kasus insiden α-karoten ini, metode pengujian pribadi oleh Wang Hai juga memicu banyak kontroversi.

Pertarungan sengit tentang asal-usul “α-karoten”

Jurnalis memperhatikan bahwa kedua belah pihak telah terlibat dalam banyak perdebatan di dunia maya, dan inti dari konflik terletak pada asal-usul α-karoten yang terdeteksi dalam telur.

Berdasarkan video yang dipublikasikan oleh Wang Hai tentang pengujian, telur dari Huang Tiane yang diuji mengandung 0,399 miligram/kilogram α-karoten, sementara telur Huang Tiane yang dibeli dari Supermarket Yonghui kemudian diuji dan ditemukan mengandung 1,65 miligram/kilogram α-karoten. Wang Hai menulis di media sosial bahwa telur dari pakan alami tidak mungkin mengandung α-karoten, dan menyatakan bahwa kandungan tersebut berasal dari pewarna sintetis buatan yang ditambahkan ke pakan.

Merek Huang Tiane didirikan pada tahun 2019, dengan perusahaan induk adalah Fengji Food. Setelah pendiriannya, merek Huang Tiane langsung menargetkan pasar telur premium, dengan keunggulan seperti “dapat dimakan langsung” dan “tanpa pewarna buatan”, mendapatkan beberapa putaran pendanaan dari berbagai lembaga termasuk Zhongjin Capital dan Puru Capital, dan menjadi salah satu merek telur premium yang mewakili domestik. Oleh karena itu, klaim Wang Hai tentang penambahan pewarna sintetis buatan juga menarik perhatian luas dari pasar.

Menanggapi hal ini, Huang Tiane secara terbuka menyatakan bahwa α-karoten secara alami ada di alam, seperti di alga, jamur (jamur), kerang, ikan, dan telur, dan bahwa α-karoten yang terdeteksi dalam telur Huang Tiane adalah tingkat dasar alami, bukan hasil penambahan buatan. Berdasarkan dokumen yang dipublikasikan oleh Huang Tiane, untuk mencapai tingkat warna kuning telur sebesar 9 derajat, kandungan α-karoten dalam kuning telur harus melebihi 2 miligram/kilogram. Dari sudut pandang ilmiah, untuk mencapai tingkat warna kuning telur di atas 12 derajat seperti yang dimiliki telur Huang Tiane, jumlah deteksi 0,399 miligram/kilogram jauh dari cukup.

Selain itu, Huang Tiane juga menyatakan dalam tanggapan resmi bahwa secara logika bisnis mereka tidak memiliki motif untuk menambahkan α-karoten. Penambahan tersebut tidak akan meningkatkan warna kuning telur secara signifikan, dan penghematan biaya sangat terbatas, sehingga tidak dapat digunakan untuk memperbaiki biaya produksi. Selain itu, fasilitas produksi pakan mereka saat ini tidak mampu menambahkan α-karoten, yang dapat menyebabkan pencampuran yang tidak merata dan risiko lain.

Namun, Wang Hai melalui akun media sosial pribadinya menyatakan bahwa α-karoten dalam telur 100% berasal dari penambahan pakan, tanpa sumber alami, dan bahwa ayam tidak dapat memproduksi α-karoten sendiri, serta menuduh pernyataan Huang Tiane kurang jujur.

Manajer Manajemen Mutu Grup Fengji Food, Liu Wenbin, memberi tahu First Financial bahwa perusahaan mereka menggunakan pakan yang diproduksi sendiri, bahan baku juga dibeli dari pemasok tetap secara seragam, dan tidak ada penambahan α-karoten. Liu Wenbin juga mengajukan beberapa keraguan terhadap keaslian dan objektivitas tujuan pengujian tim Wang Hai, serta kondisi sampel yang diuji. Misalnya, laporan pengujian yang disediakan Wang Hai menunjukkan tanggal produksi produk adalah 16 Desember 2025, sementara masa simpan produk tersebut adalah 30 hari, dan seluruh periode pengujian (13-19 Januari) sepenuhnya melampaui batas masa simpan produk tersebut.

Akun resmi Huang Tiane juga merilis pengumuman yang menyatakan bahwa otoritas pengawas pasar setempat telah menyelesaikan pengambilan sampel produk mereka, sampel telah dikirim ke lembaga pengujian yang berwenang, dan saat ini sedang menunggu hasil pengujian resmi, serta akan segera diumumkan di akun resmi mereka.

Insiden α-karoten

Data terbuka menunjukkan bahwa α-karoten juga dikenal sebagai canthaxanthin, merupakan pigmen karotenoid yang tersebar luas di alam dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan, suplemen nutrisi, atau pewarna pakan hewan. Termasuk di dalamnya adalah telur, di mana warna kuning telur terutama terkait dengan kandungan karotenoid dalam pakan ayam.

Berdasarkan “Standar Penggunaan Aman Bahan Tambahan Pakan”, α-karoten sebagai pewarna yang sah dapat digunakan dalam produksi unggas, dengan batas maksimum penambahan dalam pakan ayam sebesar 8 miligram/kilogram. Namun, tidak ada standar khusus untuk produk telur jadi, sehingga sebelumnya jarang diketahui oleh masyarakat.

Dalam forum industri sebelumnya, Profesor Ma Meihu dari Fakultas Teknologi Pangan Universitas Pertanian Hubei menyatakan bahwa α-karoten secara luas ditemukan dalam alga dan jamur, dan setelah ayam betina mengonsumsi pakan alami, tubuh mereka secara alami mengubah dan menumpuk α-karoten. Namun, para ahli yang hadir menyatakan bahwa ekstraksi alami α-karoten dan versi sintetis buatan memiliki struktur kimia yang sama persis, dan metode kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC) serta spektrometri massa cair (LC-MS) hanya dapat mengukur total kandungan, tidak dapat membedakan sumbernya.

Researcher Wu Shugen dari Institute of Feed Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, mengatakan kepada First Financial bahwa perhatian masyarakat saat ini telah menyimpang. α-karoten telah digunakan secara global sejak 1984 sebagai aditif, tidak menyebabkan pewarnaan pada mamalia, dan selain berfungsi sebagai pewarna, juga memiliki sifat antioksidan, dan tidak berbahaya bagi ayam betina, ayam muda, maupun manusia, bahkan bermanfaat. Selama bertahun-tahun, tidak ada standar terkait α-karoten dalam produk telur domestik, dan standar terkait juga belum disusun, yang secara tidak langsung menunjukkan bahwa perhatian terhadapnya tidak sepenuhnya diperlukan.

Menurut standar dari Komite Ahli Internasional untuk Aditif Pangan (JECFA) di bawah FAO/WHO, asupan harian yang diizinkan untuk α-karoten adalah 0,03 miligram/kilogram berat badan. Untuk orang dewasa dengan berat 70 kg, ini berarti sekitar 2,1 miligram per hari. Berdasarkan dosis yang dideteksi oleh Wang Hai, satu butir telur Huang Tiane mengandung sekitar 0,02 miligram α-karoten, sehingga margin keamanannya cukup besar.

Namun, Wu Shugen berpendapat bahwa insiden ini juga memberi peringatan kepada industri. Di satu sisi, otoritas terkait dan perusahaan perlu meningkatkan investasi dalam pengembangan aditif, seperti bagaimana membedakan antara sumber alami dan buatan, serta hubungan efektivitas aditif, untuk membantu industri menggunakan aditif secara efisien dan rasional; di sisi lain, juga perlu memperkuat edukasi ilmiah kepada masyarakat agar tidak terjadi ketidaksesuaian antara penelitian ilmiah dan edukasi umum.

Dalam siaran langsung resmi Huang Tiane pada 16 Maret, pendiri Huang Tiane dan Ketua Grup Fengji Food, Feng Bin, menyatakan bahwa insiden ini mengungkapkan kurangnya standar dan pengawasan dalam pembentukan warna telur, yang dapat mendorong perkembangan industri. Huang Tiane berencana untuk menyusun standar terkait warna telur agar produksi dan pengawasan warna telur alami maupun yang dihasilkan secara artifisial dapat dilakukan berdasarkan aturan yang jelas.

Pengujian pribadi dalam membela tidak boleh melanggar batas

Dalam beberapa tahun terakhir, pengujian pribadi untuk membela konsumen telah menjadi salah satu metode utama media independen dan pembela konsumen profesional. Dalam kasus ini, pengujian telur oleh Wang Hai menarik perhatian besar dari masyarakat dan mendapatkan banyak trafik, tetapi juga memicu banyak keraguan dari netizen.

Laporan yang dirilis oleh tim Wang Hai menunjukkan bahwa lembaga pengujian yang ditunjuk (SAMCDC) adalah Qingdao Yuanxin Testing Technology Co., Ltd. (selanjutnya disebut Qingdao Yuanxin). Situs resmi Qingdao Yuanxin menunjukkan bahwa perusahaan ini didirikan pada 2014, diakui oleh Biro Pengawasan Mutu dan Teknis Provinsi Shandong (CMA), serta diakui oleh China National Accreditation Service for Conformity Assessment (CNAS), sebagai lembaga pengujian pihak ketiga yang termasuk dalam grup Guohe General Testing Evaluation Certification Co., Ltd.

Laporan pengujian telur Huang Tiane yang disediakan tim Wang Hai menunjukkan bahwa hanya satu item pengujian, yaitu α-karoten, dan kesimpulan pengujian tertulis “Menurut permintaan klien, hanya data pengujian yang disediakan”, tanpa menyebutkan sumber spesifik α-karoten.

Akibatnya, dalam insiden ini, opini publik terbagi menjadi dua kubu: sebagian percaya bahwa konsumen sendiri tidak mampu membedakan, dan pengujian ini melindungi kepentingan konsumen; sementara yang lain meragukan, karena meskipun Wang Hai menemukan α-karoten dalam telur, sumbernya tidak dijelaskan secara jelas, dan mereka menyatakan bahwa kesimpulan bahwa penambahan dilakukan secara buatan terlalu ceroboh; ada juga yang mempertanyakan apakah pengujian pribadi oleh pembela konsumen bukanlah tindakan amal, dan mungkin memiliki tujuan tersembunyi lainnya.

Pengacara dari Beijing Jingshi Law Firm, Xu Hao, mengatakan kepada wartawan bahwa pengujian pribadi untuk membela konsumen secara hukum dapat dibenarkan dan masuk akal, tetapi jika melampaui batas hukum, maka dari pengawasan sosial berubah menjadi pelanggaran hukum. Berdasarkan “Undang-Undang Perlindungan Hak Konsumen” dan “Undang-Undang Keamanan Pangan”, pengujian objektif dapat mengisi kekurangan pengawasan dan memaksa perusahaan mematuhi aturan, sebagai pelengkap pengawasan pasar yang bermanfaat. Namun, hak yang sah tidak boleh disalahgunakan; banyak tindakan saat ini sudah menyentuh batas. Misalnya, pengambilan sampel tanpa notaris dan pelacakan sumber, data pengujian yang diambil secara sepihak dan diartikan secara salah, menganggap “deteksi mikro” sebagai “penambahan ilegal”; memperbesar risiko dan memalsukan fakta demi trafik dapat melanggar “Kompilasi Hukum Perdata” dan “Undang-Undang Persaingan Tidak Sehat”; jika mengancam pengungkapan untuk menuntut uang dalam jumlah besar, juga melanggar “Kitab Hukum Pidana”.

Xu Hao menyarankan bahwa pengujian pribadi harus menjaga batas kepatuhan, pengujian harus dilakukan secara jujur dan lengkap, memilih lembaga yang berwenang; hanya mempublikasikan data secara objektif, tanpa memberi penilaian ilegal, jika tidak, akan menghadapi risiko hukum yang jelas.

Judul: “Insiden α-karoten dalam telur: Huang Tiane bersikeras melawan pembela konsumen profesional yang menyatakan ‘pengujian resmi terbukti’, metode pengujian pribadi dipertanyakan”

Editor utama: Jiang Zhuyun, Penyunting teks: Yin Shangshengnan

Sumber: Penulis: First Financial Client