米国のインフレがパンデミック時代のピークから鎮静化している一方で、食料品店の肉コーナーの価格は急騰し、いまだに落ち着きが見られません。おすすめ動画* * *牛肉の価格は、消費者物価指数の他の項目よりも早く上昇しており、2023年1月時点で牛肉と子牛肉のカテゴリーは過去1年間で15％上昇しています。金曜日に公開された政府のデータによると、生の挽き肉は2020年6月以来最大の高騰を記録し、過去最高値を更新しました。この上昇は、全体的に改善傾向にあった他の食料品バスケットの中で目立っています。鶏肉の価格は過去12か月でわずか1.1％上昇し、牛乳はほとんど変わりませんでした。牛肉価格の高騰の背景についての責任のなすりつけ合いは、ホワイトハウスに対応を迫っています。ドナルド・トランプ米大統領は、牛肉加工の競争を促進し、供給緩和のためにアルゼンチン産牛肉の輸入割当を増やすことを誓いました。しかし、それは簡単な話ではありません。米国の牛の群れは、干ばつや高い生産コスト（高金利を含む）により、1950年代初頭以来最も小さくなっています。牛の飼育コストが増加しています。牛産業は循環的な性質がありますが、現在の縮小は予想以上に長引いています。若いうちに屠殺用に売る方が、群れを拡大させるよりも多くの利益を得られるためです。現在の水準では、米国の群れを拡大しても、最も早く2028年に小売店に並ぶことになり、牛肉価格は長期間高止まりすると、Terrain Agの上級動物タンパク質アナリストのドン・クローズは述べています。継続的な牛不足は、特に供給チェーンの最初の段階にいる若い動物を売るカウ・キャルフ生産者にとって追い風となっています。カンザス州の牧場主ブランディ・バザードは、「私の意見では、今こそカウ・キャルフ事業は利益を出すべきだ」と述べています。しかし、彼らも状況を楽観視していません。オクラホマ州の第5世代牧場主ケイシー・シャーラーは、設備、修理、土地賃料のコストが高騰し、インフレ環境に圧迫されていると語ります。詳しく読む：致死性寄生虫の再出現が米国の牧場主をも脅かす「実際に非常に脆弱に感じます」とシャーラーは述べ、夫のザック・アブニーとともに5,000エーカーの牛と子牛の事業を運営しています。「だから、牛の価値がこれまでで最も高くなっている一方で、事業を続けるにははるかに多くのコストがかかるのです。」一方、米国はメキシコからの生きた牛の輸送を停止しています。これは、新たに出現した致死性寄生虫「ニュー・ワールド・スクリューラム」の再発によるものです。南米諸国からの輸入は消費者に利益をもたらすと見られていますが、これらの供給は主に挽き肉に回されており、牛不足の迅速な解決策にはなりません。供給チェーンのさらに下流では、元米軍レンジャーのパトリック・モンゴメリーが運営するKC Cattle Companyは、高価格に苦しんでいます。彼は昨年、遺伝子血統を補充するために多くの群れを売却しましたが、その後のコスト高により再び補充できていません。彼の例を挙げると、5年前にはいわゆるボトルキャップ（哺乳瓶で育てられた子牛）は市場で200ドルから500ドル程度で取引されていたと推測しています。今では、買い手が子牛を肥育して屠殺用に仕立てるために、1,500ドルもかかることがあります。「牛肉と牛の市場全体は崩壊しています」とモンゴメリーは述べ、和牛肉を生産する牛を育てていると付け加えました。「簡単に言えば、アメリカには牛がほとんど残っていません。誇張のように聞こえるかもしれませんが、数字は歴史的に逼迫しています。」米国農務省によると、2025年の選択牛肉の卸売平均価格は前年から16％上昇しています。タイソン・フーズなどの大手肉加工業者も苦境に立たされています。同社の牛肉事業は2024年初めから連続四半期赤字を記録しています。牛肉のハンバーガー価格は、インフレの全体的な動向や連邦準備制度の金融政策の見通しを変えるものではありませんが、パンデミック後の40年ぶりのインフレの激しい波により家庭が被った長期的な価格圧力の残存を示しています。業界はまた、高金利がサプライチェーン全体の圧力を悪化させ、最終的には消費者が負担を負う仕組みを明らかにしています。連邦準備制度の政策担当者は、2025年の終了時に3回の利下げを経て金利を据え置きましたが、一部の当局者はインフレが依然として中央銀行の2％目標を上回っていると警告しています。キャピタル・エコノミクスのメーガン・フィッシャーは、「高めの食品インフレの局所的な現象は、消費者のインフレ期待に非常に明確に影響し、今後1年にわたり政治的な問題となり続けるだろう」と述べています。この価格高騰は、トランプにとって重要な年となります。選挙民は生活費の高騰を中間選挙の主要争点と見なしています。ホワイトハウスは、鳥インフルエンザからの回復により、昨年比34％低下した卵の価格を抑えることに成功したと誇っています。牛肉価格の同様の結果を出すのは難しいでしょう。複雑なサプライチェーンと群れを再構築する長い時間が必要だからです。トランプは肉加工業界に対して連邦調査を命じ、「大多数が外国資本の」企業による価格高騰を非難し、司法省に肉処理業者の談合や価格操作の調査を指示しています。肉加工業者は長らく、集中度が高すぎるとの批判を受けており、価格操作や独占禁止法違反の訴訟を和解するために数億ドルを支払っています。しかし、今のところこれらの企業は牛肉で赤字を出しており、鶏肉など他のタンパク質に頼って利益を維持しようとしています。タイソン、カーギル、JBS NVはすべて牛肉工場の閉鎖を発表しており、供給減少に合わせて処理能力をさらに縮小する必要があるかもしれません。若い雌牛、すなわち繁殖用の子牛の数は、1月1日時点で前年より1％増加しており、補充の遅さを示しています。これらの動物は市場価値が高いため、長期間育てるコストは「あまり報われない」とケンタッキーのマイヤーズ・アングス・ファームのオーナー、ジョー・マイヤーズは述べています。「投資に対して少し怖がっている人もいます。特に金利が高い今、そういった投資はあまり魅力的ではありません。」
アメリカの消えつつある牛の群れが牛肉の価格を15％引き上げる
米国のインフレがパンデミック時代のピークから鎮静化している一方で、食料品店の肉コーナーの価格は急騰し、いまだに落ち着きが見られません。
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牛肉の価格は、消費者物価指数の他の項目よりも早く上昇しており、2023年1月時点で牛肉と子牛肉のカテゴリーは過去1年間で15％上昇しています。金曜日に公開された政府のデータによると、生の挽き肉は2020年6月以来最大の高騰を記録し、過去最高値を更新しました。この上昇は、全体的に改善傾向にあった他の食料品バスケットの中で目立っています。鶏肉の価格は過去12か月でわずか1.1％上昇し、牛乳はほとんど変わりませんでした。
牛肉価格の高騰の背景についての責任のなすりつけ合いは、ホワイトハウスに対応を迫っています。ドナルド・トランプ米大統領は、牛肉加工の競争を促進し、供給緩和のためにアルゼンチン産牛肉の輸入割当を増やすことを誓いました。
しかし、それは簡単な話ではありません。米国の牛の群れは、干ばつや高い生産コスト（高金利を含む）により、1950年代初頭以来最も小さくなっています。牛の飼育コストが増加しています。
牛産業は循環的な性質がありますが、現在の縮小は予想以上に長引いています。若いうちに屠殺用に売る方が、群れを拡大させるよりも多くの利益を得られるためです。
現在の水準では、米国の群れを拡大しても、最も早く2028年に小売店に並ぶことになり、牛肉価格は長期間高止まりすると、Terrain Agの上級動物タンパク質アナリストのドン・クローズは述べています。
継続的な牛不足は、特に供給チェーンの最初の段階にいる若い動物を売るカウ・キャルフ生産者にとって追い風となっています。カンザス州の牧場主ブランディ・バザードは、「私の意見では、今こそカウ・キャルフ事業は利益を出すべきだ」と述べています。
しかし、彼らも状況を楽観視していません。オクラホマ州の第5世代牧場主ケイシー・シャーラーは、設備、修理、土地賃料のコストが高騰し、インフレ環境に圧迫されていると語ります。
詳しく読む：致死性寄生虫の再出現が米国の牧場主をも脅かす
「実際に非常に脆弱に感じます」とシャーラーは述べ、夫のザック・アブニーとともに5,000エーカーの牛と子牛の事業を運営しています。「だから、牛の価値がこれまでで最も高くなっている一方で、事業を続けるにははるかに多くのコストがかかるのです。」
一方、米国はメキシコからの生きた牛の輸送を停止しています。これは、新たに出現した致死性寄生虫「ニュー・ワールド・スクリューラム」の再発によるものです。
南米諸国からの輸入は消費者に利益をもたらすと見られていますが、これらの供給は主に挽き肉に回されており、牛不足の迅速な解決策にはなりません。
供給チェーンのさらに下流では、元米軍レンジャーのパトリック・モンゴメリーが運営するKC Cattle Companyは、高価格に苦しんでいます。彼は昨年、遺伝子血統を補充するために多くの群れを売却しましたが、その後のコスト高により再び補充できていません。
彼の例を挙げると、5年前にはいわゆるボトルキャップ（哺乳瓶で育てられた子牛）は市場で200ドルから500ドル程度で取引されていたと推測しています。今では、買い手が子牛を肥育して屠殺用に仕立てるために、1,500ドルもかかることがあります。
「牛肉と牛の市場全体は崩壊しています」とモンゴメリーは述べ、和牛肉を生産する牛を育てていると付け加えました。「簡単に言えば、アメリカには牛がほとんど残っていません。誇張のように聞こえるかもしれませんが、数字は歴史的に逼迫しています。」
米国農務省によると、2025年の選択牛肉の卸売平均価格は前年から16％上昇しています。タイソン・フーズなどの大手肉加工業者も苦境に立たされています。同社の牛肉事業は2024年初めから連続四半期赤字を記録しています。
牛肉のハンバーガー価格は、インフレの全体的な動向や連邦準備制度の金融政策の見通しを変えるものではありませんが、パンデミック後の40年ぶりのインフレの激しい波により家庭が被った長期的な価格圧力の残存を示しています。業界はまた、高金利がサプライチェーン全体の圧力を悪化させ、最終的には消費者が負担を負う仕組みを明らかにしています。
連邦準備制度の政策担当者は、2025年の終了時に3回の利下げを経て金利を据え置きましたが、一部の当局者はインフレが依然として中央銀行の2％目標を上回っていると警告しています。
キャピタル・エコノミクスのメーガン・フィッシャーは、「高めの食品インフレの局所的な現象は、消費者のインフレ期待に非常に明確に影響し、今後1年にわたり政治的な問題となり続けるだろう」と述べています。
この価格高騰は、トランプにとって重要な年となります。選挙民は生活費の高騰を中間選挙の主要争点と見なしています。ホワイトハウスは、鳥インフルエンザからの回復により、昨年比34％低下した卵の価格を抑えることに成功したと誇っています。
牛肉価格の同様の結果を出すのは難しいでしょう。複雑なサプライチェーンと群れを再構築する長い時間が必要だからです。
トランプは肉加工業界に対して連邦調査を命じ、「大多数が外国資本の」企業による価格高騰を非難し、司法省に肉処理業者の談合や価格操作の調査を指示しています。
肉加工業者は長らく、集中度が高すぎるとの批判を受けており、価格操作や独占禁止法違反の訴訟を和解するために数億ドルを支払っています。
しかし、今のところこれらの企業は牛肉で赤字を出しており、鶏肉など他のタンパク質に頼って利益を維持しようとしています。タイソン、カーギル、JBS NVはすべて牛肉工場の閉鎖を発表しており、供給減少に合わせて処理能力をさらに縮小する必要があるかもしれません。
若い雌牛、すなわち繁殖用の子牛の数は、1月1日時点で前年より1％増加しており、補充の遅さを示しています。
これらの動物は市場価値が高いため、長期間育てるコストは「あまり報われない」とケンタッキーのマイヤーズ・アングス・ファームのオーナー、ジョー・マイヤーズは述べています。「投資に対して少し怖がっている人もいます。特に金利が高い今、そういった投資はあまり魅力的ではありません。」